ブログ「わが家の日々」
「小規模多機能居宅介護事業所」のブログ
1/14 「これは中国の餃子？満州を思い出すような大きな手作り皮の餃子レク」
2020-01-19
注目
大量の餃子をジュージュー。
こんにちは！明山荘小規模多機能『明野のわが家』です。
令和２年明野の小規模では、子供たちが冬休みのうちにまたお餅を搗くところから食レクが始まりました。
今回の食レクは 「手作り餃子、オール中華定食！」
餃子は皮を手作りしました！中身の具は、豚バラ肉のひき肉を、地元の肉や「わたなべ肉店」に注文し利用者様と手作りしました。
寝かせておいた生地を、試しに、と伸ばしてみていると、「何？やるよ？」と明野のわが家の婦人部（女性利用者様）の皆さんがわらわら、テーブルに集まってくれました。「餃子の皮？しょっちゅう作っていたよ」と自信ありげに黙々と皮をのばして、職員も一緒に約150個ほど手作りの皮を作りました。
皮を作って肉を包んで、みんな数の多さにつかれて疲れてしまうくらいでしたが、出来上がって焼いたものをその場でパクリ、みんなでつまみ食い！これがうまい！
ホットプレート三台と、カセットコンロ三台で、たくさんいっぺんに焼きました。じゅーじゅー焼かれている大量の大きな餃子に、満州で過ごされていた利用者様からは「中国の餃子みたいね」とコメント。思わぬ「回想法」効果！
その他にもお年寄りにも優しいサラダ、ゆでたキャベツともやし、鶏むね肉のバンバンジーサラダと、ザーサイスープを作りました。婦人部（女性利用者様）の皆様には、バンバンジーサラダが人気でした。
またやりましょう！
粉物にはみなさん、慣れていますね！
「よく伸びていい生地だよ、これ」
ほうとう作りで慣れてますね
いそいそ、楽しく皮を伸ばして
上手ですね！
餃子包むの担当します、とのこと。
バンバンジーサラダのキャベツ切り
皮を包むの難しかったですね！大きすぎて
夢中になってしまう皮作り！
おそらく200個くらいできました。
それぞれの家庭の焼き方が見えました。
「中国の餃子かしら？」
本日の中華定食「ぎょうざ、バンバンジーサラダ、ザーサイスープ、おやつに杏仁」
よく食べてくださってうれしい
これは市販の皮です。
